شهروندان گوشت مرغ بالای 1800گرم را نخرند

به گزارش شبسترنیوز دکتر غلامی رییس اداره دامپزشکی شهرستان شبستر در گفتگو با خبرنگار شبستر نیوز با اعلام ممنوعیت فروش مرغ با وزن بیشتر از1800گرم گفت:مرغ ارزان ترین نوع گوشت در اکثر کشورها است و از نظر درصد پروتئین نیز جز با ارزش ترین گوشت ها محسوب می شود و در مقایسه با نمونه های مشابه جزو کم چربی ترین محصولات بوده و هضم آن نسبت به گوشت قرمز آسان تر می باشد.

وی افزود:بیشتر مرغداران از مزایای کشتار مرغ در سنین پایین آگاه هستند، اما به دلیل اختصاص قیمت بالاتر به مرغ های درشت تر در کشتارگاهها، ترجیح می دهند مرغ ها را در سنین بالاتر به کشتارگاه تحویل دهند. یکی از موانع صادرات گوشت مرغ در ایران وزن بالاتر از حد استاندارد و کیفیت پایین لاشه ها از نظر درصد چربی است که در صورت اجرای این طرح به شرایط استاندارد لاشه طیور برای صادرات نزدیک خواهیم شد.

غلامی در بخش دیگرسخنان خود اظهارکرد:چون تولید مرغ با وزن و سن بالاتر با هزینه تمام شده بالاتری انجام می شود و به دلیل هدفمندسازی یارانه ها و افزایش قیمت حامل های انرژی، مرغداران باید تغییراتی در سیاست های پرورشی خود اعمال کنند تا توان رقابت در بازار را از دست ندهند و توصیه شده است افرادی که مشکل چربی خون بالا و کلسترول دارند از مرغ های جوان استفاده کنند زیرا هرچه سن پرنده کمتر باشد، تجمع چربی به خصوص اسیدهای چرب اشباع شده که خطرات حمله قلبی را در انسان افزایش می دهد، بیشتر می شود، بنابراین کشتار مرغ در سنین پایین تر هم از نظر تولید کننده و هم از نظر مصرف کننده مناسب است.

رئیس دامپزشکی شبستر خاطرنشان کرد:در اجرای طرح مناسب ترین سن کشتار مرغ های گوشتی مواردي مانند بهبود ضریب تبدیل خوراک و افزایش راندمان تولید، اقتصادی شدن تولید، افزایش تعداد دوره های پرورش و استفاده بیشتر از ساختمان و تاسیسات، کاهش هزینه های استهلاک، کاهش درصد دستمزد کارکنان در هزینه گوشت تولیدی، افزایش تقاضا برای جوجه یک روزه و کاهش طول دوره پرورش و پایین آمدن هزینه های هر دوره از جمله مزایای اجرای این طرح است.

وی کاهش میزان دان مصرفی از طریق بهبود ضریب تبدیل دان، کاهش تلفات و کاهش هزینه دارو و درمان، کوتاه شدن زمان برگشت سرمایه، کاهش قیمت تمام شده هر کیلوگرم گوشت، مناسب شدن بسته بندی و آماده شدن شرایط اولیه برای صادرات، افزایش کیفیت گوشت و تردی آن و کاهش درصد چربی لاشه را از دیگر مزایای اجرای این طرح ذکر کرد.

غلامی در بخش پایانی گفتگو خود فرهنگ استفاده از مرغ درشت و اعتقاد بیشتر مردم به اینکه لاشه های کم وزن بیمار هستند و به همین دلیل زودتر ذبح شده اند و همچنین علاقه مندی رستوران ها و جوجه کبابی ها به استفاده از مرغ های درشت را از محدودیت های اجرای طرح مناسب ترین سن کشتار مرغ های گوشتی برشمرد.